Filé mignon assado servido com batata recheada ao brie e presunto de Parma

A diferença entre um jogo e um hobbie é que o jogo possui um objetivo e regras predeterminadas. É por este motivo (entre outros) que voltamos ao blog depois de um ano parados.

Preparativos

Sábado foi a noite de reunir os amigos para tomar um bom vinho. Faz algum tempo que fomos presenteados, por nossos padrinhos, com um Terrunyo, Cabernet Sauvignon, 2009 mais do que especial. Desde então vínhamos procurando uma receita a altura do presente.

Esta semana encontramos! E mais uma vez foi no site da GNT. Quando vimos o título "Filé mignon assado servido com batata recheada ao brie e presunto de Parma" já sabíamos que era esta, depois de ver o vídeo e a receita na integra ligamos para nossos padrinhos.
Veja receita

Ainda na sexta tentamos fazer somente a batata, até porque o molho da carne ia dar um trabalhão. Esta foi nossa sorte, pois deu errado, hehe. O tempo de cozimento da batata na receita é de 40 mins a 180 graus, mas na prática (ou em um forno normal) não é bem assim.

Já no sábado fomos pras cabeça, fazer este molho flambado pela primeira vez no dia que recebemos visita, mas não era qualquer visita. Nosso padrinho assumiu a frente do molho enquanto fazíamos a carne e o recheio da batata, foi a nossa sorte, o molho ficou ótimo e rendeu umas boas risadas na cozinha.

Está ai o resultado, sem dúvida foi o melhor vinho e o melhor prato do blog até hoje.

De volta a ativa

Depois de 6 meses sem nenhum post voltamos a ativa, firmes e fortes :P

Estes últimos meses foram muito bons mas também muito corridos, quem já casou sabe do que estou falando... Apesar da falta de posts não largamos o osso, temos algumas receitas que fizemos e que só falta escrever e também fizemos uma fantástica pesquisa de campo para o nosso blog  :P  Aguardem...

Bom vamos a receita...

Este feriadão, dia das crianças, resolvemos fazer uma carne mais complicada para aproveitar o tempo livre. Assistimos o Claude fazer esta receita na GNT e ficamos com MUIIITA vontade mas tava na cara que não ia ser moleza.

Não vou nem tentar explicar a receita, segue ai: http://gnt.globo.com/receitas/File-mignon-assado-servido-com-batata-paillasson.shtml

Foi uma festa na cozinha, são mais de 20 ingredientes em um espaço pequeno, sem contar a tarefa de flambar o molho. O resultado esta ai, a foto não diz muito mas foi sem dúvida o nosso melhor prato (até hoje).

Pra acompanhar tomamos um Cabernet Sauvignon (Casa Valduga Premium 2008) que foi a combinação perfeita para o prato. Merecido primeiro lugar até o momento no "Quanto vale o show?".

Durante a janta percebemos que o molho flambado da carne se parece muito com o molho do Fettuccine ao Vinho da Usina das Massas (Restaurante em Porto Alegre). Já faz algum tempo que tentamos reproduzir este molho.

Resolvemos fazer um tira teima no sábado, trocamos a batata pelo macarrão e o resultado ficou melhor ainda. Estamos chegando perto!

Picanha ao molho de Mostarda com Vinho Tinto

O post de hoje é especial, não necessariamente pela receita ou pela data, mas sim pelo evento. Hoje convidamos o primeiro casal a serem nossos padrinhos de casamento, Luciana e Maicon.

A Luciana é minha amiga e irmã de coração, o Maiquito é um bom moço de família (como dizia minha mãe).  Juntos formam o casal perfeito! Eu já tive o prazer de ser madrinha desse casal lindo e agora eles serão os nossos. Estamos muito felizes por terem aceitado nosso convite, foi uma noite mais que especial e divertida.
Resumindo: poker, vinho, um ótimo prato e bons amigos = noite perfeita.

Vamos a receita. Esta quem nos passou foi o próprio Maicon, que é um cozinheiro de mão cheia. Vai na integra:


Ingredientes:
1 picanha de +/- 1,2 kg
4 colheres de mostarda
5 colheres de azeite
4 dentes de alho amassados
1 pitada generosa de pimenta do reino
1 pitada de pimenta do reino branca
1 pitada de coentro moído
1 pitada generosa de chili
100 ml de vinho tinto
sal a gosto






Em um recipiente pequeno coloque todos os ingredientes.Mecha até virar um creme homogêneo. Fure em vários lugares a peça de picanha. Se for um fã de alho, pode inserir nos furos lascas de alho.
Estenda o papel alumínio sobre uma superfície. Coloque a picanha sobre o papel e espalhe o creme sobre ela. Enrole a picanha com o papel de forma a manter todo o creme dentro. Importante é deixar a gordura da picanha para cima na assadeira. Reserve a picanha por uma hora.
Asse a picanha com o papel por 50 minutos. Retire do papel alumínio e despeje toda a água na assadeira quando retirar o papel. Retorne a assadeira por mais 10 minutos ao forno. Se o forno possuir a função Dourar pode ligar que fica melhor ainda.

Famoso estrogonofe

Primeira sexta-feira do ano pessoal, hoje é dia de uma comidinha caseira, simples e rápida: estrogonofe. Sem medo de errar este é o meu prato preferido para o dia a dia.

Ingredientes:
400g de filé mignon cortado em cubinhos
1 cx creme de leite
1/2 lt de molho de tomate
100 g de champignon
Cebola
sal ou tempero de carne a gosto
1 dente de alho

Preparo:
Tempere a carne com alho e sal (ou como preferir). Refogue a cebola e em seguida acrescente a carne. Deixe a carne dourar. Em seguida coloque o molho de tomate e o champignon. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo e, ainda muito quente, coloque o creme de leite, sempre misturando bem.
Sirva com arroz branco e batata palha. Eu gosto de usar a batata palha extra fina. Fica ótimo!!

Para acompanhar um vinho tinto português Alandra. Achei muito bom o poeminha escrito na garafa, vale compartilhar:
"Os Aloendros da Herdade do Esporão inspiram este vinho, feito com amor e com saudade, suave e perene como a flor sem nome que todos os anos floresce em memória de um amor eterno."