A tradição da Páscoa

O feriado da Páscoa sempre foi cheio de tradições para mim, passar o dia na casa dos meus avos, toda a família reunida e é claro muita comida. Para comemorar vou postar duas receitas que fizeram parte da minha Páscoa.

Na família da minha mãe não podia faltar o bacalhau no feriado “ora pois”. Minha avó fazia o peixe em postas, batatas, brócolis, ovos e cebola. A dona Maria comandava a cozinha que servia um batalhão. Nem tentamos fazer a receita dela, a Vanessa achou muita responsabilidade fazer uma receita pela primeira vez com visita em casa. Recebemos meus pais e irmãos para jantar na sexta-feira santa.


Então fizemos a mesma receita do ano novo e para acompanhar vinho branco J.P. Chenet - Chardonnay, que também é velho conhecido nosso. O prato ficou ótimo, melhor que da primeira vez.

Já na família do meu pai era época de fazer Crás. Um pão tradicional árabe feito especialmente para o feriado da Páscoa. A minha avó, dona Hilda, junto com meu pai e tios preparava a massa para levarmos a padaria de madrugada para usarmos o forno antes de o padeiro fazer sua primeira leva de pães.


Apesar de não saber a receita e não ter conseguido ajudar a fazer, pois estava no trabalho :( achei importante colocar neste post para agradecer ao meu pai, tias e primos que, na terça-feira passada, iniciaram as 5 horas da manhã preparando a massa e finalizaram as 5 horas da tarde retirando o pão do forno.

Foi uma Páscoa maravilhosa. Todos reunidos, muita comida e matando a saudades dos meus avós como podemos.

Família querida foi muito bom ter todos em casa.

Pai, Tia Ceide, Nadia, Renato, Vitão valeu pelo Crás. Esta maravilhoso!

Feliz Páscoa para todos.

Entressafra

Pessoal, andamos ocupados com trabalho, família e PS3 por isto estamos fazendo uma dieta a base de pizza congelada, Habibs e paçoquinha. Em breve voltaremos à ativa postando uma receita de Salmão que fizemos a algumas semanas.

Estrogonofe de Frango e Alho-Poró para despedida

Esta foi a receita que motivou eu e a Vanessa a criarmos este blog, gostamos tando dela que guardamos para fazer (e postar) em algum evento. Hoje estamos reunindo uma turma que trabalhou comigo entre 2.001 e 2.005 para se despedir da Deinha.

A Deinha esta voltando para a Itália para terminar o curso de Storia e tutela dei beni artistici na Universidade de Florença. Sem comentários morar na Toscana para estudar mas a saudade não deve ser fácil.

Esta receita é do livro Jamie Revolução na Cozinha (pg 34). Ela é para duas pessoas mas como a turma é grande ficamos com receito de não acertar na quantidade.

Fizemos a receita para 7 pessoas, ficou muito boa, a Vanessa acertou direitinho mas os furões acabaram por fazer sobrar. Bom para mim que vou comer esta delicia no final de semana.

Deinha, boa viajem, bons estudos, mantenha o Sol na Toscana atualizado. Estamos aguardando seu retorno!

Pessoal, brigadão pela visita. Espero que tenham gostado da noite e da comida.

Picanha ao molho de Mostarda com Vinho Tinto

O post de hoje é especial, não necessariamente pela receita ou pela data, mas sim pelo evento. Hoje convidamos o primeiro casal a serem nossos padrinhos de casamento, Luciana e Maicon.

A Luciana é minha amiga e irmã de coração, o Maiquito é um bom moço de família (como dizia minha mãe).  Juntos formam o casal perfeito! Eu já tive o prazer de ser madrinha desse casal lindo e agora eles serão os nossos. Estamos muito felizes por terem aceitado nosso convite, foi uma noite mais que especial e divertida.
Resumindo: poker, vinho, um ótimo prato e bons amigos = noite perfeita.

Vamos a receita. Esta quem nos passou foi o próprio Maicon, que é um cozinheiro de mão cheia. Vai na integra:


Ingredientes:
1 picanha de +/- 1,2 kg
4 colheres de mostarda
5 colheres de azeite
4 dentes de alho amassados
1 pitada generosa de pimenta do reino
1 pitada de pimenta do reino branca
1 pitada de coentro moído
1 pitada generosa de chili
100 ml de vinho tinto
sal a gosto






Em um recipiente pequeno coloque todos os ingredientes.Mecha até virar um creme homogêneo. Fure em vários lugares a peça de picanha. Se for um fã de alho, pode inserir nos furos lascas de alho.
Estenda o papel alumínio sobre uma superfície. Coloque a picanha sobre o papel e espalhe o creme sobre ela. Enrole a picanha com o papel de forma a manter todo o creme dentro. Importante é deixar a gordura da picanha para cima na assadeira. Reserve a picanha por uma hora.
Asse a picanha com o papel por 50 minutos. Retire do papel alumínio e despeje toda a água na assadeira quando retirar o papel. Retorne a assadeira por mais 10 minutos ao forno. Se o forno possuir a função Dourar pode ligar que fica melhor ainda.

Brigadeiro de Colher, de Nutella e de Hershey's! Nhami!

Para quem nunca fez ou provou um brigadeiro de Nutella aqui vai meu recado: ESTA ESPERANDO O QUE?

Esta semana bateu aquela vontade de chocolate. Eu não posso comer muito doce e a Vanessa esta enfrentando o eterno dilema das mulheres então enrolamos até hoje, mas não teve jeito!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 e 1/2 colher de sopa de chocolate do frade
1 e 1/2 colher de sopa de chocolate em pó Hershey's (ele é um pouco amargo mas fica muito bom)
2 e 1/2 colheres de sopa de Nutella


Misture o leite condensado e os chocolates em pó, misture bem antes de colocar no fogo para que o chocolate se dissolva bem no leite condensado. Em seguida coloque a Nutella e a manteiga. Misture e leve ao fogo baixo sempre mexendo bem até dar o ponto de desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo e está pronto! Coloque em tigelas e coma de colher!!


Para os chocólatras que ainda não provaram esta magavilha esta ai a oportunidade. Siga a receita e depois volte aqui pra contar o resultado.

Macarronada básica do domingo

Hoje é dia do bom e velho macarrão. Nada melhor que uma comidinha rápida e simples depois de quatro horas de estrada. E falando em comida rápida vem logo macarrão na cabeça ainda mais quando sentimos o cheirinho do manjericão que trouxemos de Minas (obrigado dona Lourdes).

A receita não tem nada demais .. cozinhe o macarrão com sal e reserve. Em uma frigideira, coloque azeite e doure alho e cebola. Em seguida coloque um pouquinho orégano e o tomate pelado. Caso deseje, acrescente também o que tiver na geladeira (bacon, calabresa, milho ... ). Tempere como desejar (sal, pimenta, salsinha, cebolinha).  Deixe ferver até os tomates reduzirem.

Desligue o fogo e é claro, acrescente as folhas de manjericão que dá um gostinho ótimo na massa. Misture com a massa. Prontinho! Mangia che te fa bene!!

Famoso estrogonofe

Primeira sexta-feira do ano pessoal, hoje é dia de uma comidinha caseira, simples e rápida: estrogonofe. Sem medo de errar este é o meu prato preferido para o dia a dia.

Ingredientes:
400g de filé mignon cortado em cubinhos
1 cx creme de leite
1/2 lt de molho de tomate
100 g de champignon
Cebola
sal ou tempero de carne a gosto
1 dente de alho

Preparo:
Tempere a carne com alho e sal (ou como preferir). Refogue a cebola e em seguida acrescente a carne. Deixe a carne dourar. Em seguida coloque o molho de tomate e o champignon. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo e, ainda muito quente, coloque o creme de leite, sempre misturando bem.
Sirva com arroz branco e batata palha. Eu gosto de usar a batata palha extra fina. Fica ótimo!!

Para acompanhar um vinho tinto português Alandra. Achei muito bom o poeminha escrito na garafa, vale compartilhar:
"Os Aloendros da Herdade do Esporão inspiram este vinho, feito com amor e com saudade, suave e perene como a flor sem nome que todos os anos floresce em memória de um amor eterno."