Salmão a moda da casa

Esta receita foi feita em 11/03 mas só estamos postando hoje por motivos de força maior.

Faz algum tempo que estamos querendo fazer uma receita com salmão, mas até agora não encontramos uma receita ao nosso gosto. Hoje a vontade foi tanta que resolvemos improvisar. A Vanessa comeu um prato onde o salmão era servido frito com alho, então vamos para o [Ctrl + C] e [Ctrl + V].

Vamos a receita!!
Tempere as postas de salmão com limão, sal e pimenta do reino branca. Jogue alho picado por cima e deixe descansar por 30 minutos para pegar o tempero.

Coloque o peixe para fritar em uma frigideira com azeite. Importante, bote a posta com o alho virado para cima e tampe por aproximadamente 9 minutos. Em seguida vire o salmão e deixe por mais 5 minutos para que o alho frite. Mais do que isto pode queimar.

Sirva com arroz integral e salada e vai ter um prato super light. No caso da foto fizemos batatas sautê.

Dica: Regue o salmão com um pouco de azeite e coloque salsinha picada em cima .. fica ótimo!!

Em resultado dos inúmeros anos de pratica em Copiar e Colar o prato saiu ótimo! Recomendo tentarem em casa, é rápido, fácil e muito bom!!

De volta a ativa

Depois de 6 meses sem nenhum post voltamos a ativa, firmes e fortes :P

Estes últimos meses foram muito bons mas também muito corridos, quem já casou sabe do que estou falando... Apesar da falta de posts não largamos o osso, temos algumas receitas que fizemos e que só falta escrever e também fizemos uma fantástica pesquisa de campo para o nosso blog  :P  Aguardem...

Bom vamos a receita...

Este feriadão, dia das crianças, resolvemos fazer uma carne mais complicada para aproveitar o tempo livre. Assistimos o Claude fazer esta receita na GNT e ficamos com MUIIITA vontade mas tava na cara que não ia ser moleza.

Não vou nem tentar explicar a receita, segue ai: http://gnt.globo.com/receitas/File-mignon-assado-servido-com-batata-paillasson.shtml

Foi uma festa na cozinha, são mais de 20 ingredientes em um espaço pequeno, sem contar a tarefa de flambar o molho. O resultado esta ai, a foto não diz muito mas foi sem dúvida o nosso melhor prato (até hoje).

Pra acompanhar tomamos um Cabernet Sauvignon (Casa Valduga Premium 2008) que foi a combinação perfeita para o prato. Merecido primeiro lugar até o momento no "Quanto vale o show?".

Durante a janta percebemos que o molho flambado da carne se parece muito com o molho do Fettuccine ao Vinho da Usina das Massas (Restaurante em Porto Alegre). Já faz algum tempo que tentamos reproduzir este molho.

Resolvemos fazer um tira teima no sábado, trocamos a batata pelo macarrão e o resultado ficou melhor ainda. Estamos chegando perto!

A tradição da Páscoa

O feriado da Páscoa sempre foi cheio de tradições para mim, passar o dia na casa dos meus avos, toda a família reunida e é claro muita comida. Para comemorar vou postar duas receitas que fizeram parte da minha Páscoa.

Na família da minha mãe não podia faltar o bacalhau no feriado “ora pois”. Minha avó fazia o peixe em postas, batatas, brócolis, ovos e cebola. A dona Maria comandava a cozinha que servia um batalhão. Nem tentamos fazer a receita dela, a Vanessa achou muita responsabilidade fazer uma receita pela primeira vez com visita em casa. Recebemos meus pais e irmãos para jantar na sexta-feira santa.


Então fizemos a mesma receita do ano novo e para acompanhar vinho branco J.P. Chenet - Chardonnay, que também é velho conhecido nosso. O prato ficou ótimo, melhor que da primeira vez.

Já na família do meu pai era época de fazer Crás. Um pão tradicional árabe feito especialmente para o feriado da Páscoa. A minha avó, dona Hilda, junto com meu pai e tios preparava a massa para levarmos a padaria de madrugada para usarmos o forno antes de o padeiro fazer sua primeira leva de pães.


Apesar de não saber a receita e não ter conseguido ajudar a fazer, pois estava no trabalho :( achei importante colocar neste post para agradecer ao meu pai, tias e primos que, na terça-feira passada, iniciaram as 5 horas da manhã preparando a massa e finalizaram as 5 horas da tarde retirando o pão do forno.

Foi uma Páscoa maravilhosa. Todos reunidos, muita comida e matando a saudades dos meus avós como podemos.

Família querida foi muito bom ter todos em casa.

Pai, Tia Ceide, Nadia, Renato, Vitão valeu pelo Crás. Esta maravilhoso!

Feliz Páscoa para todos.

Entressafra

Pessoal, andamos ocupados com trabalho, família e PS3 por isto estamos fazendo uma dieta a base de pizza congelada, Habibs e paçoquinha. Em breve voltaremos à ativa postando uma receita de Salmão que fizemos a algumas semanas.

Estrogonofe de Frango e Alho-Poró para despedida

Esta foi a receita que motivou eu e a Vanessa a criarmos este blog, gostamos tando dela que guardamos para fazer (e postar) em algum evento. Hoje estamos reunindo uma turma que trabalhou comigo entre 2.001 e 2.005 para se despedir da Deinha.

A Deinha esta voltando para a Itália para terminar o curso de Storia e tutela dei beni artistici na Universidade de Florença. Sem comentários morar na Toscana para estudar mas a saudade não deve ser fácil.

Esta receita é do livro Jamie Revolução na Cozinha (pg 34). Ela é para duas pessoas mas como a turma é grande ficamos com receito de não acertar na quantidade.

Fizemos a receita para 7 pessoas, ficou muito boa, a Vanessa acertou direitinho mas os furões acabaram por fazer sobrar. Bom para mim que vou comer esta delicia no final de semana.

Deinha, boa viajem, bons estudos, mantenha o Sol na Toscana atualizado. Estamos aguardando seu retorno!

Pessoal, brigadão pela visita. Espero que tenham gostado da noite e da comida.

Picanha ao molho de Mostarda com Vinho Tinto

O post de hoje é especial, não necessariamente pela receita ou pela data, mas sim pelo evento. Hoje convidamos o primeiro casal a serem nossos padrinhos de casamento, Luciana e Maicon.

A Luciana é minha amiga e irmã de coração, o Maiquito é um bom moço de família (como dizia minha mãe).  Juntos formam o casal perfeito! Eu já tive o prazer de ser madrinha desse casal lindo e agora eles serão os nossos. Estamos muito felizes por terem aceitado nosso convite, foi uma noite mais que especial e divertida.
Resumindo: poker, vinho, um ótimo prato e bons amigos = noite perfeita.

Vamos a receita. Esta quem nos passou foi o próprio Maicon, que é um cozinheiro de mão cheia. Vai na integra:


Ingredientes:
1 picanha de +/- 1,2 kg
4 colheres de mostarda
5 colheres de azeite
4 dentes de alho amassados
1 pitada generosa de pimenta do reino
1 pitada de pimenta do reino branca
1 pitada de coentro moído
1 pitada generosa de chili
100 ml de vinho tinto
sal a gosto






Em um recipiente pequeno coloque todos os ingredientes.Mecha até virar um creme homogêneo. Fure em vários lugares a peça de picanha. Se for um fã de alho, pode inserir nos furos lascas de alho.
Estenda o papel alumínio sobre uma superfície. Coloque a picanha sobre o papel e espalhe o creme sobre ela. Enrole a picanha com o papel de forma a manter todo o creme dentro. Importante é deixar a gordura da picanha para cima na assadeira. Reserve a picanha por uma hora.
Asse a picanha com o papel por 50 minutos. Retire do papel alumínio e despeje toda a água na assadeira quando retirar o papel. Retorne a assadeira por mais 10 minutos ao forno. Se o forno possuir a função Dourar pode ligar que fica melhor ainda.

Brigadeiro de Colher, de Nutella e de Hershey's! Nhami!

Para quem nunca fez ou provou um brigadeiro de Nutella aqui vai meu recado: ESTA ESPERANDO O QUE?

Esta semana bateu aquela vontade de chocolate. Eu não posso comer muito doce e a Vanessa esta enfrentando o eterno dilema das mulheres então enrolamos até hoje, mas não teve jeito!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 e 1/2 colher de sopa de chocolate do frade
1 e 1/2 colher de sopa de chocolate em pó Hershey's (ele é um pouco amargo mas fica muito bom)
2 e 1/2 colheres de sopa de Nutella


Misture o leite condensado e os chocolates em pó, misture bem antes de colocar no fogo para que o chocolate se dissolva bem no leite condensado. Em seguida coloque a Nutella e a manteiga. Misture e leve ao fogo baixo sempre mexendo bem até dar o ponto de desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo e está pronto! Coloque em tigelas e coma de colher!!


Para os chocólatras que ainda não provaram esta magavilha esta ai a oportunidade. Siga a receita e depois volte aqui pra contar o resultado.