Filé mignon assado servido com batata recheada ao brie e presunto de Parma

A diferença entre um jogo e um hobbie é que o jogo possui um objetivo e regras predeterminadas. É por este motivo (entre outros) que voltamos ao blog depois de um ano parados.

Preparativos

Sábado foi a noite de reunir os amigos para tomar um bom vinho. Faz algum tempo que fomos presenteados, por nossos padrinhos, com um Terrunyo, Cabernet Sauvignon, 2009 mais do que especial. Desde então vínhamos procurando uma receita a altura do presente.

Esta semana encontramos! E mais uma vez foi no site da GNT. Quando vimos o título "Filé mignon assado servido com batata recheada ao brie e presunto de Parma" já sabíamos que era esta, depois de ver o vídeo e a receita na integra ligamos para nossos padrinhos.
Veja receita

Ainda na sexta tentamos fazer somente a batata, até porque o molho da carne ia dar um trabalhão. Esta foi nossa sorte, pois deu errado, hehe. O tempo de cozimento da batata na receita é de 40 mins a 180 graus, mas na prática (ou em um forno normal) não é bem assim.

Já no sábado fomos pras cabeça, fazer este molho flambado pela primeira vez no dia que recebemos visita, mas não era qualquer visita. Nosso padrinho assumiu a frente do molho enquanto fazíamos a carne e o recheio da batata, foi a nossa sorte, o molho ficou ótimo e rendeu umas boas risadas na cozinha.

Está ai o resultado, sem dúvida foi o melhor vinho e o melhor prato do blog até hoje.

Espaguete com camarões, vinho branco e rúcula

Domingão, nada melhor que uma macarronada né! Porém hoje resolvi inovar e recorri ao Jamie, claro.
Achei esta receita que vai vinho branco no molho de tomates e achei super diferente. Inclusive essa foi a primeira receita que fizemos do livro "A Itália do Jamie".

Anota ai:

Este ficou igual a foto :P

Ingredientes: 450g de espaguete Sal e pimenta do reino a gosto  Azeite de Oliva extra virgem  2 dentes de alho descascados e picados finamente 1 ou 2 pimentinhas vermelhas picadas 400g de camarões sem casca 1 taça pequena de vinho branco 2 colhes de sopa de molho de tomate Raspas da casca e suco de limão siciliano 2 punhados de rúcula picada grosseiramente

Modo de fazer: 

Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente e salde acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça 3 generosos fios de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira larga e misture o alho e a pimenta vermelha. Assim que o alho começar a dourar, acrescente os camarões e salteie-os por 1 minuto. Em seguida adicione o vinho branco e o molho de tomate e cozinho em fogo brando por 2 minutos.

Quando a massa estiver pronta, escorra-a e reserve um pouco da água do cozimento. 

Misture o espaguete com o molho, esprema o suco de limão e acrescente metade da rúcula picada. 

Coloque um pouco da água do cozimento  se você quiser o molho mais leve, e acerte o tempero. 

Coloque o outro punhado de rúcula quando estiver quase desligando o fogo e misture. Divida entre 4 pratos e polvilhe com as raspas de limão.

Resultado: Uma macarronada super leve e deliciosa!

Arroz doce

Em um domingo a tarde de frio nada melhor que um arroz doce bem quentinho.
Apesar de todos gostarem do arroz doce frio, eu e o Gerson gostamos dele bem quentinho. Essa receita aprendi a fazer com a minha mãe. Delicia!!

Ingredientes
1 litro de leite
1 xícara de arroz
1 lata de leite condensado
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Numa panela, cozinhe o arroz na água até que o arroz fique bem macio. Acrescente em torno de meio litro a um litro de leite e fique mexendo com uma colher de pau para não grudar no fundo da panela e o leite não derramar.
Acrescente também em torno de meia lata de leite condensado para adoçar. 

Quando o leite ferver diminua o fogo. Deixe cozinhar até secar o leite e ficar um doce cremoso.
Acrescente mais leite se necessário e leite condensado para adoçar.
Quando o leite secar e o arroz tiver bem macio, retire do fogo.
Coloque o arroz-doce numa travessa, polvilhe com canela e sirva.

Saudades do Colégio Padre Anchieta.

Salmão a moda da casa

Esta receita foi feita em 11/03 mas só estamos postando hoje por motivos de força maior.

Faz algum tempo que estamos querendo fazer uma receita com salmão, mas até agora não encontramos uma receita ao nosso gosto. Hoje a vontade foi tanta que resolvemos improvisar. A Vanessa comeu um prato onde o salmão era servido frito com alho, então vamos para o [Ctrl + C] e [Ctrl + V].

Vamos a receita!!
Tempere as postas de salmão com limão, sal e pimenta do reino branca. Jogue alho picado por cima e deixe descansar por 30 minutos para pegar o tempero.

Coloque o peixe para fritar em uma frigideira com azeite. Importante, bote a posta com o alho virado para cima e tampe por aproximadamente 9 minutos. Em seguida vire o salmão e deixe por mais 5 minutos para que o alho frite. Mais do que isto pode queimar.

Sirva com arroz integral e salada e vai ter um prato super light. No caso da foto fizemos batatas sautê.

Dica: Regue o salmão com um pouco de azeite e coloque salsinha picada em cima .. fica ótimo!!

Em resultado dos inúmeros anos de pratica em Copiar e Colar o prato saiu ótimo! Recomendo tentarem em casa, é rápido, fácil e muito bom!!

De volta a ativa

Depois de 6 meses sem nenhum post voltamos a ativa, firmes e fortes :P

Estes últimos meses foram muito bons mas também muito corridos, quem já casou sabe do que estou falando... Apesar da falta de posts não largamos o osso, temos algumas receitas que fizemos e que só falta escrever e também fizemos uma fantástica pesquisa de campo para o nosso blog  :P  Aguardem...

Bom vamos a receita...

Este feriadão, dia das crianças, resolvemos fazer uma carne mais complicada para aproveitar o tempo livre. Assistimos o Claude fazer esta receita na GNT e ficamos com MUIIITA vontade mas tava na cara que não ia ser moleza.

Não vou nem tentar explicar a receita, segue ai: http://gnt.globo.com/receitas/File-mignon-assado-servido-com-batata-paillasson.shtml

Foi uma festa na cozinha, são mais de 20 ingredientes em um espaço pequeno, sem contar a tarefa de flambar o molho. O resultado esta ai, a foto não diz muito mas foi sem dúvida o nosso melhor prato (até hoje).

Pra acompanhar tomamos um Cabernet Sauvignon (Casa Valduga Premium 2008) que foi a combinação perfeita para o prato. Merecido primeiro lugar até o momento no "Quanto vale o show?".

Durante a janta percebemos que o molho flambado da carne se parece muito com o molho do Fettuccine ao Vinho da Usina das Massas (Restaurante em Porto Alegre). Já faz algum tempo que tentamos reproduzir este molho.

Resolvemos fazer um tira teima no sábado, trocamos a batata pelo macarrão e o resultado ficou melhor ainda. Estamos chegando perto!

A tradição da Páscoa

O feriado da Páscoa sempre foi cheio de tradições para mim, passar o dia na casa dos meus avos, toda a família reunida e é claro muita comida. Para comemorar vou postar duas receitas que fizeram parte da minha Páscoa.

Na família da minha mãe não podia faltar o bacalhau no feriado “ora pois”. Minha avó fazia o peixe em postas, batatas, brócolis, ovos e cebola. A dona Maria comandava a cozinha que servia um batalhão. Nem tentamos fazer a receita dela, a Vanessa achou muita responsabilidade fazer uma receita pela primeira vez com visita em casa. Recebemos meus pais e irmãos para jantar na sexta-feira santa.


Então fizemos a mesma receita do ano novo e para acompanhar vinho branco J.P. Chenet - Chardonnay, que também é velho conhecido nosso. O prato ficou ótimo, melhor que da primeira vez.

Já na família do meu pai era época de fazer Crás. Um pão tradicional árabe feito especialmente para o feriado da Páscoa. A minha avó, dona Hilda, junto com meu pai e tios preparava a massa para levarmos a padaria de madrugada para usarmos o forno antes de o padeiro fazer sua primeira leva de pães.


Apesar de não saber a receita e não ter conseguido ajudar a fazer, pois estava no trabalho :( achei importante colocar neste post para agradecer ao meu pai, tias e primos que, na terça-feira passada, iniciaram as 5 horas da manhã preparando a massa e finalizaram as 5 horas da tarde retirando o pão do forno.

Foi uma Páscoa maravilhosa. Todos reunidos, muita comida e matando a saudades dos meus avós como podemos.

Família querida foi muito bom ter todos em casa.

Pai, Tia Ceide, Nadia, Renato, Vitão valeu pelo Crás. Esta maravilhoso!

Feliz Páscoa para todos.

Entressafra

Pessoal, andamos ocupados com trabalho, família e PS3 por isto estamos fazendo uma dieta a base de pizza congelada, Habibs e paçoquinha. Em breve voltaremos à ativa postando uma receita de Salmão que fizemos a algumas semanas.